立春是中国传统二十四节气中第一个节气，对于北方人来讲可是非常重要的日子，立春的“立”字，意味着春的开始，象征着一年的新生和希望。立春的到来标志着春天的开始，随着天气逐渐回暖，自然界开始复苏，万物复苏、植物发芽，父母也开始为春耕做准备了。

立春的到来，咱们体内也会发生一些变化，身体犹如春回大地，有一种力量推着气血往外走，此时正是推陈出新的时候，借着这股子生生之机，最适合帮身体疏通，散掉郁结。这时候的饮食也非常重要，2月3号立春，专家提醒：吃3菜1卷、忌1事，顺应时节，遵循传统！

一、吃3菜——春韭

俗话说“正月葱，二月韭”，虽然说一年四季都可以吃到韭菜，但只有立春后的韭菜，才是口感最鲜嫩的时候。韭菜又叫“壮阳草”，韭菜的温热之性可帮助补充人体阳气，起到升阳的效果。冬天天气寒冷体内阳气容易耗损，立春又是阳气升发季节，体内阳气不足的人可以吃点韭菜，不仅能够助阳，还能够促进新陈代谢，排出体内浊气。

食谱推荐：韭菜炒豆芽

食材准备：

韭菜，绿豆芽，姜，蒜，干辣椒

具体做法：

1、所有食材准备好，热油放入干辣椒、姜、蒜炒香后，放入绿豆芽翻炒

2、再放入韭菜翻炒一下，加入2勺生抽、1勺盐、适量菌菇粉即可。

二、吃3菜——春笋

春笋可是立春“第一鲜”，水灵灵、脆生生的口感，绝对是春天妙物。从营养学角度讲，春笋含有丰富的膳食纤维，能够消食通便，缓解便秘，有助于排垃圾毒素。

咱们身体刚刚经过一个秋冬，再加上春节期间吃太多大鱼大肉，身体里积存了大量能量，以及陈积的各种风、寒、湿、浊、内热等各种“毒”，到了立春后，咱们要将陈积的“毒”排出去，其中“通肠道”就是非常好的排“毒”方式，而多吃春笋能够帮助排出垃圾毒素。

食谱推荐：春笋咸肉汤

食材准备：

春笋，咸肉，排骨，姜片，玉米

具体做法：

1、咸肉泡纯净水，减少咸味；春笋剥皮滚刀切块，水开之后放春笋烫三四分钟，去一下苦涩味备用

2、另起一锅水，冷水煮排骨和咸肉去血沫备用；锅中放油爆香排骨和咸肉，然后加入开水炖煮40分钟，煮出奶白色汤，放入笋块煮多10分钟左右即可。

三、吃3菜——春菠菜

菠菜有冬菠菜和春菠菜两种，立春当天是初六，春节还没有过完，体内积聚的垃圾毒素还没有完全排空，此时吃点春菠菜对身体非常有益，既能清内热，又可以通肠道。因为菠菜性凉，含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，可预防和缓解便秘，及时排出体内毒素，让身体更加清爽。

食谱推荐：菠菜丸子汤

食材准备：菠菜，瘦肉

具体做法：

1、瘦肉剁成末，加淀粉、姜片、油腌制15分钟后，搓成丸子，菠菜焯水备用

2、平底锅刷油，煸香葱末，加适量水煮开，加入丸子煮5分钟，最后加入菠菜，加适量盐、菌菇粉调味即可。

四、吃1卷——春卷

立春吃春卷是中国传统习俗，春卷外皮酥脆、馅料鲜美，寓意着迎接新的一年，祈求美好生活的开端，这一天一家人围在一起吃春卷，代表团团圆圆、和和美美。立春吃春卷也代表把春天的福气和运气都卷在肚子里，开启一整年的好运。

食谱推荐：荠菜春卷

食材准备:

荠菜，肉末，姜，鸡蛋，香干，春卷皮

具体做法：

1、荠菜清洗干净，锅中放清水，放一勺油和一点盐，水开后放荠菜，荠菜变色就捞出过凉水，挤干水分后切碎，香干切末备用

2、肉中放入少许姜剁成肉糜，再放荠菜和香干末，然后加入一个鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐和糖，沿一个方向搅拌均匀备用

3、春卷皮中放适量荠菜馅，再包起来。锅中放油，油温七成热放春卷，炸至金黄捞出，待油温升高，再复炸一遍即可。

五、忌1事——不看病

立春这天不要看病，老一辈人说如果看病意味着一整年都没有好运气、会有霉运，其实这种说法主要是给新的一年有个好的开始，开头顺万事顺。当然，这只是一种习俗，如果身体真的不舒服，咱们该看也得看，别把自己身体耽误了！

以上就是我今天分享的内容，2月3号立春，咱们别忘记吃吃3菜1卷：春韭菜、春笋、春菠菜和春卷，忌1事：尽量不看病，顺应时节，遵循老传统！开启一整年好运气！

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