茶盘、盖碗、公道杯、主人杯，如何选购高品质的茶具？
发表时间: 2022-07-08 15:43
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
之前有位朋友在搬家。
令他苦恼的是，他家客厅的那张红木大茶盘，不知怎么归置。
那张茶盘当时用了整块红木做成，看着像庞然大物，旁边坐上七、八人也不成问题。
但可惜，它的款式已经很老旧，模样有些土气。
搬到新家去吧，且不说占地方。
这传统红木风格的家具，和现代简约风的装修格格不入，根本不搭。
但继续留下来，它又很鸡肋。
平日在家泡茶，经常只是自己一人，用不着这么大的茶盘。
从早几年开始，朋友就已经动了重新布置一间新中式风格茶室的念头。
碍于那张笨重的红木茶盘，搬移不便，又很难转手，才迟迟没有动工。
直等到这次要搬新家后，再次头疼起这件事。
从朋友的亲身经历看，茶具的挑选大有学问。
从避免买到鸡肋茶具，少不了提前做功课，这6点建议请先收好。
《2》
一、家用茶盘以轻巧简便为主。
在家泡茶，如果喝茶人数不多，经常只是两、三人喝茶，选容量小巧的茶盘更实用。
轻巧的茶盘，能随心布置。
茶盘容量不需太多，能摆上盖碗、公道杯、茶杯等基础茶具即可。
论材质，藤编茶盘、砚石茶盘、竹木茶盘、陶瓷茶盘等，任君所选。
泡茶时，仅需找到一方平整台面。
铺上桌布，摆上茶盘就能布置出温馨的泡茶小空间。
居家伏案，往书桌摆上小茶盘；
夕阳西下，将茶盘移到飘窗旁，边看风景边泡茶；
招待客人，再将茶盘移到客厅泡茶。
正所谓，船小好调头。
精致小巧的茶盘，布置起来更随心所欲！
《3》
二、轻便的白瓷盖碗，泡茶更实用。
部分茶客会觉得盖碗选厚实点的，泡茶更能隔热、防烫手。
但这样的想法，往往事与愿违，选轻便的盖碗更不易烫手。
瓷壁厚实的盖碗，拿在手上就比较笨重。
单是盖碗本身自重就已经不轻，投茶注水后更是考验泡茶人的手腕劲。
再加上，瓷壁厚实的盖碗，散热效果慢。
倒茶出汤时，伸手抓在两侧碗沿，更容易烫到手。
而薄瓷的盖碗，重量轻便，散热效果快。
泡茶时，仅需掌握“三指握碗法”的技巧。
大拇指和中指握在两侧碗沿，食指放在盖钮凸起处，自然能稳当倒出茶汤！
《4》
三、盖碗泡茶，别忘了公道杯。
电视剧里，经常能看到这样一幕。
清晨早起，老爷在院中闲坐。
家仆奉茶上来，主人公端起盖碗后，揭盖一撇，直接喝茶。
于是很多茶友好奇：咦，我能不能学电视剧那样，不用公道杯，直接用盖碗喝茶？
讲真，这种盖碗茶的喝法，并非当今茶圈主流。
盖碗逐次冲泡，更能领略一泡好茶的完整风味。
用盖碗泡茶，公道杯作为黄金配角，不可或缺。
倒出茶汤后，稍稍静置片刻。
等汤中些许碎茶渣沫沉淀下来后，再分茶饮用。
公道杯的选择，并不复杂。
大多数场合下，为了便于观察汤色，选透明玻璃公道杯更实用。
把手的有无，得看个人习惯。
有把柄的公道杯，能避免烫手。
而无把手的公道杯外形更简约。
只要选对容量，单冲茶汤倒入公道杯内不足半分满。
哪怕没有把手，拿起公道杯分茶时，也不会烫到手！
《5》
四、选茶盏喝茶，是不是会更好？
宋朝盛行点茶，因为深色茶盏能衬托点茶表面的洁白乳沫，所以在当时格外流行用盏喝茶。
但现在，用茶杯喝茶更加主流。
和宽口茶盏相比，窄口的瓷质茶杯更能聚香，防止香气快速飘散。
从使用功能看 ，茶杯的挑选要一分为二来。
主人杯的选择，没有特定讲究。
不论是古朴建盏，还是仿汝窑开片杯，亦或者容量稍大的青花压手杯，统统皆可。
符合自己的眼缘，才是主人杯选择的关键。
但普通茶杯的挑选，情况例外。
待客专用的茶杯，默认以小瓷杯为主。
瓷器表面光滑，易清洗。
而容量小巧的茶杯，更符合细品慢尝的品茶原则。
同时，还能避免盖碗泡茶出汤后，一冲茶汤不够匀分的尴尬！
《6》
五、烧水泡茶，选不锈钢壶足矣。
有人说，上档次的茶室里，不应该用不锈钢壶烧水泡茶。
用名贵的荔枝木炭，再加上潮州红泥壶烧水，才能显得有品味。
讲真，这样的建议不实用。
泡茶喝，没有必要盲目攀比。
现代生活里，用木炭加热烧水，效率太低。
夏日炎炎，在空调房里烧水泡茶，用炭炉加热风险太大，不安全。
从实用角度看，选食品级不锈钢烧水壶，用电加热，绰绰有余。
但为了方便泡茶，烧水壶的容量不建议选太大。
要不然，容量超过1L的烧水壶，单手拿起来费劲。
盖碗快出水泡茶，一手持盖，一手拿着这么笨重的烧水壶，压根不利于泡茶动作施展。
还是那句话，选容量轻便一些的，泡茶会更好用。
另外还得注意，泡功夫茶的烧水壶，壶嘴不能太宽。
普通家用宽嘴烧水壶，倒出热水时，流速很急。
往盖碗内注水时，稍不留神就会注水过满。
滚烫的热水喷涌而出，往上涌起的滚烫水蒸气，容易将泡茶人的手指熏烫、熏伤。
选鹤嘴造型的烧水壶，壶嘴长度适中、宽窄得当的，泡茶操作过程会更顺利！
《7》
六、煮茶时选玻璃煮茶壶有什么好？
煮茶是件颇有雅兴的事。
但挑煮茶壶时，不建议大家用金属壶（包括铁壶、铜壶、银壶）等，选耐高温的玻璃壶即可。
从入手成本看，相比铁壶、铜壶等，玻璃煮茶壶的价位会更亲民；
从养护成本看，玻璃壶表面光滑，容易清洗，不易留茶渍茶垢，还不会遇到像铁壶那样的生锈、锈蚀困扰；
从风味展现看，玻璃壶质地紧密，不会吸附任何茶香，也不像部分劣质金属壶那样，产生所谓的铁锈味、金属味等，破坏好茶的原滋原味。
从煮茶体验看，玻璃壶透明可直视。
煮茶过程中，既能欣赏干茶在壶内缓缓舒展的身姿，又能时刻观察茶汤的深浅浓淡变化。
便于调整煮茶时间，及时关火，以免茶味煮得过浓。
不论从哪个角度看，玻璃煮茶壶的优势都很明显。
冬季煮茶驱寒，秋日煮茶润燥，夏天煮茶消暑，选玻璃壶的实用效果会更好！
《8》
前段时间收拾柜子时，找出一个闲置已久的陶瓷公道杯。
纯白瓷的，款式有些老旧，已经不打算再用。
于是洗干净后，插了一枝绿萝进去。
摆在茶席一隅，也是不错的点缀。
买茶具，很注重体验感。
泡茶，茶为君，器为臣。
君臣佐使下，泡茶以展示出最佳茶味为主。
泡茶的器物，以实用、好用、性价比高为贵。
毕竟，茶具的诞生，出发点是为了喝茶更顺心。
除此外，再多的噱头，再华丽的外形，一切不过是浮云。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。